做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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