做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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