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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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