做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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