做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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