做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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