做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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