做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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