做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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