做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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