做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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