做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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