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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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