做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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