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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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