做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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