做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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