做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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