做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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