做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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