做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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