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做(zuò )法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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