做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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