做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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