做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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