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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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