做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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