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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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