做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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