做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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