做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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