做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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