做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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