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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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