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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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