做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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