做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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