做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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