做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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