做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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