做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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