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做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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