做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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