做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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