做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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