做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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