做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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