做(zuò )法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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