做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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