做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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